Красная смородина польза и противопоказания. Полезные свойства и противопоказания листьев смородины. Чай с ягодами красной смородины
В начале двадцатого века эта культура культивировалась в садоводстве наравне с черной смородиной. В настоящее время все реже можно увидеть кусты этого растения на участках и дачах. Красная смородина имеет полезные свойства и противопоказания. Её нежелательно употреблять при определенных болезнях.
Состав ягод и листьев
В составе ягод входит большое количество органических соединений и сахаров. Эти компоненты обеспечивают освежающий и несравнимый вкус.
В плодах кустарника содержится много витаминов А, С, Р., никотиновой кислоты, каротинов. В красной смородине довольно много витаминов группы В и Е. Способность ягод образовывать желеобразное состояние обеспечивает пектин, который борется с токсинами и шлаками в организме, плохой холестерин.
Плоды и листья красной смородины содержат:
- антиоксиданты и антоцианы;
- фруктоза и сахароза;
- яблочная кислота и клетчатка;
- минералы йода, железа, калия, магния, селен;
- кумароновая группа.
Дары красной смородины прекрасно подавляют жажду и пробуждают голод.
Знайте! Смородина хороша для женщин. Из ягод делают маски для лица и волос. Они тонизируют и омолаживают кожу, помогают бороться с пигментацией. Для этого надо размять плоды, добавить кефир и нанести на лицо, шею, область декольте на 10 минут. При наличии пигментных пятен добавить и на запястья рук.
Волосы после ополаскивания с добавлением сока становятся шелковистыми и блестящими.
Чем же полезна смородина? Содержание витамина С помогает организму бороться с простудными и инфекционными заболеваниями также настойка из ягод помогает при давлении. Плоды имеют сильное потогонное действие. Употребление свежих или замороженных (не пропадают их полезные свойства) ягод выводит излишний холестерин, улучшает метаболизм и препятствует росту злокачественных опухолей. По количеству витамина С побеждает чёрная смородина, но в сравнении с малиной и земляникой первенство у красной смородины.
Витамин Р улучшает работу сосудов, а также он вырабатывает коллаген, который так нужен для упругости и эластичности кожи. Он снижает повышенное давление, имеет противовоспалительный эффект, а также помогает бороться с аллергией. Концентрация витамина Р в красной ягоде больше чем в черной.
Витамин А влияет на зрение, правильный обмен веществ, улучшает обновление клеток. Его содержание преобладает в красной ягоде по сравнению с черной смородиной, поэтому он еще более полезен для организма.
Полезные элементы и их влияние на организм:
- железо, благоприятно влияет на кровеносные сосуды;
- калий хорошо помогает сердцу, является мочегонным средством, уменьшает отечность;
- кумарины и фурокумарины, которые есть в красной смородине, убирают болевые ощущения и опухоли. Уменьшают риски инфаркта и инсульта, понижают свертывание крови;
- пектин, который входит в состав ягод, ставится в сравнении с препаратами из аптеки. Йода в составе плодов больше чем в хурме.
Если проанализировать состав ягод, и ответить какая смородина полезней красная или черная - более витаминной считается черная смородина.
Важно! При термической обработке плоды теряют основную часть полезных качеств.
При изготовлении блюд лучше использовать посуду, которая не содержит металл, потому что он разрушает витамины.
Красная смородина широко применяется в кулинарии. Хранить её для длительного использования лучше в замороженном виде. Из нее готовят джемы, компоты, морсы, соусы, сиропы, квас, вино.
Употреблять в пищу полезней свежие ягоды, но их кисловатый вкус нравится не всем. Замороженные ягоды не теряют полезных свойств. Перетёртые с добавлением сахара, творога и нежирной сметаны они будут вкусным творожным десертом.
Для десертов используют сироп, полученный из ягод, засыпанных сахаром и пустивших сок через несколько часов. Затем добавляется вода, и смесь доводится до кипения. Проварить 3–5 минут. Слить готовый сироп.
Помните! Приготовленный смородиновый сок высококонцентрированный и принимать его нужно с добавлением воды. Использовать лучше свежевыжатый, при контакте с воздухом он окисляется.
Хорошим соусом к мясу или рыбе будет приготовленный по рецепту, когда ягода с веточкой помещается в банку, добавляется сухая горчица, теплая вода, соль и сахар. Банка закрывается плотной крышкой и отправляется в холодильник.
Существует рецепт, который включает в себя хрен и смородиновый сок, с добавлением сахара, давленого чеснока и корня имбиря. Этот рецепт для любителей острых приправ.
Из сока готовится соус к мясу. Для этого нужно 800 мл сока, головка чеснока, столовая две ложки сахара, по одной столовой ложке смеси разных перцев и соли.
При изготовлении домашнего уксуса используются перетертые спелые ягоды смородины с добавлением сахара изюма и воды. Смесь помещается в помещение с теплым воздухом и без света на 2-2,5 месяца для брожения.
Применение в медицине
Сок хорошо восстанавливает силы после физических нагрузок у спортсменов, а также придает бодрости пожилым людям. Сок помогает при энтероколитах и колитах, при высокой температуре, особенно у детей, при малокровии.
Смородиновый сок имеет кисловатый вкус, но его хорошо принимать при мочекаменной болезни, потому что он выводит соли мочевой кислоты (ураты) из организма человека. Это незаменимо для людей, страдающих подагрой. А также он помогает при шуме в ушах.
Свежие плоды полезны одинаково мужчинам, женщинам и детям, но для беременных они просто незаменимы. Кальций, который в большом количестве находится в ягодах, помогает формироваться костной системе ребенка.
При ангине принесет помощь полоскание горла смородиновым соком с теплой водой в соотношении две ложки сока на стакан воды, особенно полезна для детей.
Употребление сока при беременности уменьшает рвотный рефлекс и помогает бороться с чувством тошноты и токсикозом, а фолиевая кислота, содержащаяся в ягоде, необходима будущим мамам в первом триместре. Употреблять умеренно, чтобы не было аллергии.
Желающим похудеть без вреда для здоровья можно употреблять смородину, потому что она имеет низкую калорийность и богата витаминами.
Использование листьев
У красной смородины употребляемы не только плоды, но не менее полезны листья. Из них существует много рецептов. Их лекарственные свойства применяют при гиповитаминозе. Ароматный, душистый и витаминный чай можно приготовить по такому рецепту. Одна столовая ложка листвы и полстакана воды греется на теплом паре полчаса. Пить по 150 грамм в день на протяжении 5 дней.
Незаменимы смородиновые листья при цистите, который часто бывает проблемой для мужчин. Можно брать свежие или сухие листья. Залить 100 г зелени двумя стаканами кипяченой воды, поставить насыщаться в закрытой посуде на пять часов. Очистить смесь от ненужной мякоти и как можно чаще употреблять настойку перед едой на протяжении дня.
Несмотря на кислый вкус ягод с помощью настойки из листьев можно понизить кислотный баланс в желудке. Для этого 50 г свежих листьев залить литром белого вина и выдержать при комнатной температуре в темном месте две недели. Принимать по 40 г за полчаса до еды.
Для получения мочегонного свойства 20 г зелени залить 350 мл кипящей воды, охладить и принимать утром в обед и вечером по две столовой ложке.
Противопоказания
При многих достоинствах этих ягод и листьев существует ряд противопоказаний для её приема. Это язва желудка, панкреатит, желчнокаменная болезнь. Обладая желчегонным свойством, ягода может привести в движение камни и закрыть желчные протоки.
Будьте внимательны! Крайне редко, но встречается аллергия на смородину.
Употребление данного плода в умеренных количествах не приведет к нежелательным последствиям организма. Посадив на участке куст смородины, на столе всегда будут свежие и сочные ягоды. Крепкое здоровье и хорошее самочувствие обеспечит чайный напиток, с добавлением листьев растения.
Небольшие гроздья с прозрачными кисловатыми в наших краях не являются диковинкой. Их можно встретить практически в каждом дворе. А все потому, что эти неприхотливые обладают целебной силой целого комплекса витаминов и минеральных веществ. Еще наши предки называли их алые плоды источником красоты, силы и долголетия. Современники тоже верят в лечебные свойства Чем же полезна красная смородина, кому показана, и как лечиться с ее помощью – об этом далее пойдет речь.
Знаете ли вы? Ученые выяснили, что чем ближе ягоды растут к северу, тем больше в них витаминов.
Калорийность, витамины и минералы
Многие считают, что красная смородина в сравнении с проигрывает по количеству составляющих витаминов и органических кислот. На самом деле химический состав обеих ягод очень богат и разнообразен, но не идентичен. В алых ягодах меньше аскорбиновой кислоты, зато в разы больше необходимого для образования крови и поддержки функционирования сосудов железа, а также калия, без которого не возможна полноценная работа сердечно-сосудистой системы. По концентрации йода с пурпурными плодами смородины могут сравниться разве что и фейхоа. А теперь по порядку разберемся, какие витамины есть в красной смородине и в каких количествах.
Если проанализировать состав 100 г ягод, то картина будет выглядеть так:
Витамины
- А – 33 мкг;
- бета-каротин – 0,2 мг;
- В1 – 0,01 мг;
- В2 – 0,03 мг;
- В5 – 0,06 мг;
- В6 – 0,14 мг;
- В9 – 3 мкг;
- С – 25 мг;
- Е – 0,5 мг;
- Н – 2,5 мкг;
- РР – 0,3 мг;
- ниацин – 0,2 мг.
- калий – 275 мкг;
- кальций – 36 мг;
- фосфор – 33 мг;
- натрий –21 мг;
- магний – 17 мг;
- моно- и дисахариды – 7,7 г;
- железо – 0,9 мг;
- насыщенные жирные кислоты – 0,1 г.
Также в составе ягод обнаружены:
- вода (85 г);
- пищевые волокна (3,4 г);
- органические кислоты (2,5 г);
- зола (0,6 г);
- углеводы (7,7 г);
- белки (0,6 г);
- жиры (0,2 г).
Знаете ли вы? Название « смородина » произошло от старославянского «смородъ», обозначавшего сильный неприятный запах: дух именно этих кустов пугает вредоносных насекомых.
Полезные свойства красной смородины
Благодаря богатому составу красной смородины в лечебной практике применяются не только ягоды, а и листва, и стебли кустарника. Регулярное поедание плодов способствует синтезу белков, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивает организм необходимыми веществами, снижая риск анемии и гиповитаминоза. К тому же, ягоды благотворно влияют на гормональный фон, обладают антибактериальными и жаропонижающими свойствами. Присутствующие в них калий и железо предотвращают сбои в работе сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина в крови, разжижают ее и укрепляют артерии.
Люди, в ежедневном рационе которых имеется смородина, реже болеют онкологическими заболеваниями, поскольку составляющие антиоксиданты на клеточном уровне тормозят развитие злокачественных образований. Более того, ягоды рекомендуют с профилактическими целями для предупреждения остеопороза, инсультов, алопеции, отечности, эпилептических приступов, а также для поддержки иммунных функций организма.
Важно! При термических обработках ягод красной смородины происходит незначительная потеря полезных веществ.
С ягодами мы разобрались, перейдем к листьям и косточкам красной смородины, которые требуют более подробного анализа, чтобы определить их пользу и вред для человека. Научно доказано, что в листовых пластинах кустарника сосредоточено огромное количество дубильных веществ, эфирных масел и аскорбиновой кислоты. Это объясняет выраженный эффект при терапии циститов; также смородиновые листья улучшают аппетит, способствуют очищению крови и тканевых волокон от токсинов. Многие хозяйки добавляют их в домашние консервы и соления не только в качестве ароматной специи, но и как лечебное средство.
Некоторые повара убирают в процессе приготовления джемов и пастилы многочисленные косточки смородины из-за того, что они отрицательно влияют на вкус и однородность этих сладостей. Однако косточки тоже пригодны к использованию: их прессуют и получают ценнейшее смородиновое масло желтого оттенка с приятным запахом и редкостной комбинацией полиненасыщенных кислот. Средство рекомендуют диабетикам, а также при кожных заболеваниях и в косметических целях.
Особые указания
Для употребления смородины нет возрастных и половых ограничений. Даже восьмимесячным малышам рекомендованы гомогенизированные пюре из этого продукта. Спортсменам и пожилым людям плоды помогут восстановиться, мужчинам вернут здоровье половых органов, а женщинам – молодость. Но в этом плане существуют некие особенности.
Важно! Красная смородина не вызывает аллергических реакций.
При беременности
Важно, чтобы в ежедневном рационе будущих мам присутствовали эти ягоды. По мнению специалистов, продукту вполне под силу обеспечить организм суточной нормой целого ряда витаминов и микроэлементов. Кроме того, для беременных имеет значение нормализация кровообращения и состояние артерий, отлаженная работа кишечника. Ягоды также помогают устранить отеки на ногах и решают проблемы возникшего токсикоза. К тому же, средство эффективно при терапии простудных заболеваний без применения химических медикаментов.
При сахарном диабете
Наличие пектинов и фруктозы в составе плодов красной смородины обеспечивает благотворное воздействие на диабетиков. Причем ягоды они могут есть как в сыром, так и в консервированном, замороженном и сушеном виде, но в ограниченном количестве. Продукт является кладезем необходимых для полноценной жизнедеятельности веществ.
Чаи и отвары из почек и листвы кустарника оказывают общеукрепляющее, мочегонное, антибактериальное, потогонное и тонизирующее действие. Более того, в процессе поедания смородины активизируется деятельность желудочно-кишечного тракта, что имеет значение при терапии различных осложнений сахарного диабета. Обычно врачи разрешают потребление красной смородины при диабете 1 и 2 типа, но в каждом индивидуальном случае важна консультация у квалифицированного специалиста.
Знаете ли вы? Славяне занялись целенаправленной культивацией кустарников смородины в далеком XI веке. В летописях того времени указано, что ягоды росли только при монастырях. Первоначально их использовали для приготовления лекарств, а поскольку урожаи были щедрыми, продукт ввели на кухню для переработки и приготовления сладостей.
При панкреатите
В случаях обостренных форм панкреатита кислые ягоды оказывают больше вреда, нежели пользы больному. Происходит это из-за содержащихся яблочной, аскорбиновой и янтарной кислот, которые раздражают стенки поджелудочной железы, провоцируя ее самопереваривание. К тому же, пурпурные плоды производят желчегонный эффект, чем усиливают агрессию ферментов. А клетчатка способствует диарее, образованию газов и болям в кишечнике. Исходя из этого, врачи позволяют включать небольшие порции ягод в фазу ремиссии панкреатита.
Применение в народной медицине и косметологии
Лечебные свойства кустарников смородины по достоинству оценили официальная медицина и народные знахари. В их арсенале множество рецептов с использованием плодов, почек и листьев этого растения. К примеру, при гиповитаминозе улучшить состояние больного можно с помощью перетертых с сахаром свежих ягод либо настоя из листьев. Кстати, сырье для этого можно раздобыть не только в своем саду, но и в аптеке. 2 столовые ложки листьев заливают стаканом кипятка и выдерживают на пару около 15 минут, принимают разово по 80 г на протяжении 5 дней.
При циститах народные лекари советуют сделать настой из 200 мл крутого кипятка и 50 г измельченной листвы. После четырехчасового настаивания средство необходимо процедить и разделить на 3 приема: пить после еды.Важно! Для женщин ягода особую пользу оказывает в передменструальный период, поскольку способствует восстановлению запаса железа в организме и обновлению крови.
Добиться мочегонного действия красной смородины можно, заварив 20 г листьев (сушеных либо свежих) кипятком и настаивая до полного остывания: 2 столовые ложки трижды в день вполне достаточно для желаемого результата.
Атеросклероз и сбои в кровообращении в народной медицине лечат с помощью настоек из сушеных веток и плодов. Тошноту и воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте устраняют свежеотжатым соком. Его также назначают в случае простудных заболеваний для снятия жара и обеззараживания ротовой полости. При тяжелых ангинах соком полощут горло и употребляют его в качестве отхаркивающего средства.
Женщины используют смородину не только для лечения, а и в косметических целях.
Уникальное сочетание витаминного комплекса оказывает на кожу, ногти и волосы удивительный эффект. Наверное потому ягоды красной смородины в легендах связывают с женской красотой и молодостью.
Важно! Для поддержания в организме запаса полезных веществ и с целью профилактики множества заболеваний достаточно ежедневно съедать по 200 г красной смородины.
Заготовка на зиму
Целебное сырье можно хранить в разных видах. Листья, ветки и гроздья сушат. Ягоды замораживают либо перерабатывают на соки, компоты, джемы, пастилу, желе, и другие сладости. Но чем дольше длится термическая обработка, тем больше испаряется полезных веществ.
Смородиновые компоты очень действенны при простудных заболеваниях. В теплом виде они стимулируют иммунные функции организма, а в холодном – тонизируют его, утоляют жажду. К тому же, подобные заготовки могут храниться длительное время, чему способствуют присущие в составе кислоты.
Ягодные морсы обладают желчегонным эффектом, способствуют очищению организма от избыточных солей и жидкостей. Особенно актуальна подобная заготовка людям, страдающим желчнокаменной болезнью и дисфункцией почек.
Любимое детьми смородиновое варенье, а также джемы часто используют для ускорения выздоровления при простудах, ангинах, вирусных инфекциях. Ребенок и взрослый, которые каждый день съедают по столовой ложке такого лакомства, реже болеют. Такая консервация просто необходима в любом доме, поскольку укрепляет защитные силы организма и способствует быстрому восстановлению после перенесенных недугов.
Важно! В неспелых ягодах смородины содержится в 4 раза больше аскорбиновой кислоты. По мере созревания плодов количество витаминов снижается.
Многие хозяйки, чтобы не предавать лечебную ягоду лишней кулинарной обработке, сушат плоды. Потом их добавляют в чай, используют для выпечки и едят сухими. В подобном продукте, как уже упоминалось выше, увеличивается калорийность, но сохраняются способности выводить радионуклиды, очищать организм от тяжелых металлов и токсичных веществ.
Другие садоводы делятся опытом консервирования сока из ягод красной смородины. Добыть его несложно, поскольку у плодов тонкая кожица и сочная мякоть, потом сок пастеризуют, разливают в банки и закатывают крышками. Такую заготовку зимой можно использовать как источник витаминов и как лекарство, а также в качестве добавки к косметическим средствам.
Для замораживания ягод их предварительно моют, отбрасывают на дуршлаг и расфасовывают в полиэтиленовые пакеты либо в пластиковые контейнеры, затем погружают в морозильные камеры. Подобная заготовка отличается меньшей потерей витаминов и минералов, чем, к примеру, варенье. Ее можно использовать для выпечки, приготовления чая, компота и других десертов. Некоторые мамы готовят своим детям перетертую с сахаром смородину и замораживают ее, а зимой предлагают сорбет маленьким сладкоежкам.
Знаете ли вы? Официальное название «ribes» смородине дали арабы. В древние века они завоевали испанские земли и, к своему ужасу, не обнаружили на них излюбленного ревеня. Однако запах и кисловатый вкус смородиновых плодов напомнил завоевателям ревень.
Вред и противопоказания
Не стоит воспринимать красные плоды с кисловатым вкусом как панацею. Безусловно, на человеческий организм они оказывают колоссальное воздействие и помогают решить множество проблем со здоровьем. К тому же не вызывают аллергических реакций. Но именно кислота порождает ряд противопоказаний. Ведь каждый людской организм особенный, и при малейших сбоях без совета специалиста смородина может принести вместо желаемого блага вред. Воздержаться от поедания, казалось бы, полезного лакомства стоит людям, у которых повышенная кислотность желудка, острые формы гастритов, панкреатитов, язвы, гепатиты, плохая свертываемость крови, гемофилия.
Будьте здоровы! Пусть ягоды красной смородины вам пригодятся для пополнения организма запасом витаминов, микроэлементов и красоты.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
124
раза уже
помогла
Красная смородина впервые была обнаружена на территории Западной Европы и долгое время считалась обычным декоративным растением. Только через большой промежуток времени были открыты целебные свойства ее листьев, которые стали применять для изготовления лечебных сборов. Позже ученые обнаружили пользу и в ягодах красной смородины, которые оказались пригодными для восстановления здоровья. Даже в самые жаркие дни плоды кустарника освежают и заряжают новой энергией.
Часто вытесняет красную на дачных участках. Некоторые садоводы и огородники сегодня мало знают о пользе красной ягоды, поэтому стоит напомнить о ее целебной силе.
Чем полезна красная смородина
Целебные свойства красной смородины объясняются богатым составом компонентов, присутствующих в плодах:
Калорийность красной ягоды на 100 г продукта составляет всего 42–43 кКал, поэтому ее часто включают в диетическое
питание.
Большое количество витаминов, минеральных веществ и других полезных компонентов, содержащихся в красной смородине, делает ягоду незаменимым продуктом при лечении многих заболеваний человеческого организма.
Красная смородина: польза и вред
Польза
Богатый состав витаминов и полезных элементов позволяет использовать ягоды растения для восстановления
многих систем организма человека. Регулярное, но умеренное употребление плодов помогает поддерживать здоровье и улучшать самочувствие.
Ценность кумаринов состоит в болеутоляющем и противоопухолевом действии. Эти вещества способствуют снижению свертываемости крови, а также понижают риск возникновения инфаркта или инсульта. Пектин выводит лишний холестерин из организма, что препятствует возникновению атеросклероза.
Наличие в красной смородине янтарной и яблочной кислот помогает справиться с переутомлением и усталостью. Поэтому плоды растения будут полезны для пожилых людей. Людям с активным образом жизни будет целесообразно пить смородиновый сок, который повышает тонус и быстро восстанавливает силы после физических упражнений, долгих пробежек и разных соревнований.
Врачи рекомендуют принимать красную смородину для улучшения зрения
, чему способствует бета-каротин, содержащийся в продукте.
Плоды, богатые аскорбиновой кислотой, будут полезны при простудных и инфекционных заболеваниях. Витамин C повышает иммунитет, чем повышает сопротивляемость организма к различным вирусам. Настои и отвары из красных ягод оказывают жаропонижающее и противовоспалительное воздействие.
Благодаря большому содержанию минеральных веществ красная смородина помогает бороться с сердечно-сосудистыми
заболеваниями.
Целебные ягоды способствуют нормализации артериального давления, понижая его при гипертонии. В случае гипотонии отвары из ягод тоже оказывают положительное действие и нормализуют давление. При употреблении плодов было замечено предупреждение припадков эпилепсии. Учеными доказано, что целебная сила красной смородины способна защитить от кровоизлияний в мозг.
Далеко не все знают, что красная смородина оказывает желчегонное действие. Поэтому люди, которые страдают заболеваниями желчевыводящих путей, должны включить в свой рацион плоды этого кустарника. Ягода будет полезна и для диабетиков.
Красные плоды смородины помогают справиться с тошнотой и токсикозом при беременности, повысить аппетит и утолить жажду.
Отвары из ягод оказывают слабительное
действие, усиливая перистальтику кишечника, и помогают справиться с частыми запорами.
С помощью настоев можно вывести из организма шлаки и токсины, восстановить микрофлору кишечника и нормализовать процессы пищеварения.
Смородиновый сок помогает справиться с энтероколитами , спастическими колитами и малокровием.
Снадобья из плодов способствуют мочегонному
действию, выводя соли мочевой кислоты из человеческого организма. Исследованиями доказано, что красная смородина не вызывает аллергии и даже помогает бороться с ее признаками, улучшая иммунную систему.
Так как красная смородина является хорошим источником йода, употребление ее плодов положительно скажется на функции щитовидной железы.
Листья красной смородины: полезные свойства и противопоказания
Польза красной смородины заключается не только в ее плодах, но и в листьях
, которые часто применяют для борьбы с циститом. В лечении этого недуга листья могут использоваться как в свежем, так и в высушенном виде.
Фитонциды
, которые накапливаются в большом количестве летом, помогают бороться с ангиной, бронхитами и разными заболеваниями дыхательных путей.
Свойства листьев полезного кустарника помогают предотвратить онкологические заболевания и задержать развитие опухолей.
При употреблении спиртовых и водных настоек, стимулирующих процессы кровеносной системы, можно добиться укрепления сосудов и сердца.
Вред
Красная смородина считается полезной ягодой, помогающей справиться с проблемами здоровья. Однако существует перечень заболеваний, при которых она может принести вред человеку. Плоды и листья растения не рекомендуют употреблять при следующих недугах:
- Пониженная свертываемость крови;
- Гемофилия;
- Обострение гепатита;
- Хронический гастрит или панкреатит;
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- Повышенная кислотность;
- Склонность к образованию тромбов.
Специалисты советуют принимать ягоду с осторожностью
при желчекаменной болезни: желчегонное воздействие иногда вызывает выход камней и закупорку желчных протоков.
Очень редко красная смородина вызывает аллергическую реакцию, но для начала стоит употреблять плоды в небольшом количестве, чтобы выявить возможную склонность к индивидуальной непереносимости продукта.
Не стоит забывать, что покупные ягоды могут спровоцировать понижение иммунитета и даже вызвать отравление организма. Поэтому смородину следует приобретать только в магазинах, которые не вызывают опасений в качестве продаваемых товаров.
Умеренное употребление свежих плодов, соков, настоев и отваров красной смородины не вызовет негативных последствий, а только улучшит общее состояние и поможет повысить уровень здоровья.
С осторожностью следует принимать красную ягоду женщинам при беременности. Большое содержание в ягоде витамина C
может вызывать аллергию. Стоит отказаться от покупки магазинных продуктов, если нет уверенности в их безопасности.
При умеренном употреблении плодов во время беременности можно избежать побочных действий и получить много полезных веществ не только для материнского организма, но и для развивающегося в животе малыша.
- Железо, содержащееся в смородине, препятствует образованию анемии и отечности.
- Полезные вещества помогут нормализовать работу желудка и кишечника, которая часто сбивается при беременности.
- В формировании здоровой костной системы у развивающегося в животике малыша принимает кальций.
- Красные ягоды помогут справиться с перепадами давления.
- Возникшую во время беременности простуду лучше вылечить природным средством, чем химическими лекарствами. Две ложки смородинового сока, разведенного в стакане теплой воды, помогут справиться с ангиной.
Как употреблять красную смородину
Кислые ягоды красной смородины редко употребляют в свежем виде. Лучше всего промытые водой плоды следует переработать
и смешать с другими продуктами.
Свежесобранные ягоды часто перетирают с сахаром и смешивают со сметаной или творогом, получая в итоге изумительный сладкий десерт. С красными плодами получаются вкусные молочные и йогуртовые коктейли.
Чаще всего из красной смородины делают сок . Плоды разминают пестиком, мякоть отжимают под прессом, а полученную жидкость фильтруют при помощи сита. Смородиновый сок помогает укрепить здоровье и побороть разные недуги. Необходимо отметить, что чистый смородиновый напиток является концентрированным продуктом, который надо употреблять с большой осторожностью. Чтобы не навредить организму, сок необходимо разводить с небольшим количеством фильтрованной воды.
Из смородинового сока делают соусы
к различным блюдам, смешивая его с чесноком, сахаром, солью, перцем, имбирем и другими продуктами.
Для приготовления сиропа ягоды засыпают сахаром и ждут, когда они пустят сок. Затем эту смесь высыпают в емкость с водой и варят на огне в течение 5–7 минут. Полученный сироп используют в десертах.
Выбор и хранение красной смородины
Выращиваемую на дачном участке смородину собирают кистями. Сбор урожая следует проводить в сухую погоду утром или вечером. Качественная красная смородина, приобретаемая на рынке или в магазине, должна быть цельной и без дефектов. Лучшим вариантом будут ягоды, собранные в текущем сезоне на территории местного региона.
Зарубежная смородина обычно содержит нитраты из-за подкормок. Плоды также подвергаются обработке пестицидами. Кроме того, для выращивания ягод используют генную инженерию.
Свежая смородина хранится в холодильнике не более двух дней. Для длительного хранения ягоды помещают в банку, которую необходимо плотно закрыть крышкой. Емкость убирают в холодильник, но раз в 5 дней ее вытаскивают и открывают на час, чтобы плоды могли подышать. Такое хранение не должно превышать месяца.
Если планируется хранить смородину еще дольше, тогда ее необходимо заморозить . Ягоды хорошенько промывают в прохладной воде, затем раскладывают на бумаге или полотенце из хлопка. Высушенные плоды раскладывают в пластиковые контейнеры и помещают в морозилку. Смородина в замороженном виде хранится 7–8 месяцев. Следует помнить, что полезные свойства продукта при этом снижаются.
Красная смородина является очень полезной ягодой, но по сравнению с черной не на столько популярной. О ее полезных свойствах известно очень давно. Причем не только ягоды считались целебными, листья растения были востребованы не меньше. Сейчас на каждом приусадебном участке растет куст красной смородины, из ягод готовят разнообразные заготовки на зиму, морозят, сушат. Продукт богат витаминами и полезными веществами, это источник бодрости и сильного иммунитета. Красная смородина, полезные свойства которой полностью изучены, рекомендована к систематическому применению и способна придавать телу сил и активности. Давайте рассмотрим, чем полезна красная смородина.
Состав смородиновых ягод
В красной смородине содержится большое количество полезных компонентов и витаминов. Благодаря этому, продукт считается неисчерпаемой кладовой и способен поддержать организм в хорошем состоянии. В смородине находятся:
- витамин А – поддерживает работу органов зрения, половых желез, оздоравливает кожу;
- витамин Е – позитивно влияет на работу сердечной мышцы, стимулирует работу иммунной системы, является природным антиоксидантом;
- группа витаминов В представлена такими В1, В2, В5, В6, В9;
- витамин РР – поддерживает сердце, выводит холестерин;
- витамин Н – отвечает за формирование тканей, помогает переносить углекислый газ по кровотоку;
- витамин С – антиоксидант, поддерживает процесс формирования костной ткани, превращает холестерин в желчные кислоты.
Плоды кустарника считаются низкокалорийным продуктом: в ста граммах продукта содержится только сорок калорий. А лист растения содержит всего одну килокалорию!
Терапевтическая способность красных плодов
Плоды полезного кустарника содержат большое количество витаминов, микроэлементов и, что особенно ценно, пектина.
Пектин не усваивается организмом, а является сорбентом, который проходя по желудочно-кишечному тракту, связывает все патогенные соединения и токсины, выводит их. Красная ягода способна избавлять организм от застоявшихся шлаков, «плохого» холестерина. Другими словами, это природный энтеросорбент, по содержанию пектина он может конкурировать даже с лекарственными аптечными препаратами.
О пчелином маточном молочке и его пользе
В плодах смородины огромное количество йода, калия, железа, витаминов и особенно витамина С, аскорбиновой кислоты. К тому же, основные целебные свойства смородиновых плодов, следующие:
- способность эффективно устранять воспалительные процессы;
- укрепление иммунитета;
- способность выступать профилактикой развития рака;
- делает густую кровь качественнее, эффективно разжижая ее;
- устраняет проблемы желудочно-кишечного тракта;
- нормализует аппетит;
- улучшает усвоение животных белков;
- благоприятно влияет на состояние сосудов;
- укрепляет сердечную мышцу;
- выводит излишки воды, эффективно устраняя отеки;
- помогают при простудных заболеваниях;
- обладает анестезирующей способностью;
- способны бороться с запорами;
- улучшают отток желчи;
- обладают мочегонным эффектом;
- является природной «губкой», чистящей стенки кишечника;
- являются основой диетического питания;
- поддерживают в период физических и умственных перегрузок.
Еще одним достоинством ягоды является то, что она слабо аллергенна. Ее можно употреблять всем: мужчинам и женщинам, беременным и кормящим.
Полезные свойства листьев и смородиновых косточек
Как уже упоминалось, не только ягоды обладают полезными свойствами. Листья растения широко применяются в народной медицине и высоко ценятся за высокое содержание дубильных веществ, эфирных масел и аскорбиновой кислоты. Данный продукт служит превосходным средством при лечении циститов, незаменим для улучшения аппетита, как средство против гипертермии. Листья смородины добавляют при консервировании как специю, они придают блюду аромат. Также сырье служит ингредиентом для витаминного мочегонного чая.
Во время приготовления джемов, пастилы и подобных блюд многие повара убирают косточки плодов смородины, мотивируя тем, что косточки портят вкус и нарушают однородность сладостей. Косточки содержат достаточное количество смородинового масла, богатого на полиненасыщенные кислоты. Такое средство разрешено к употреблению при диабете, кожных нарушениях и в косметологии.
Как уже говорилось, красная смородина разрешена к употреблению в любом возрасте и для любого пола. Ягоды придают здоровья, продлевают молодость, регулируют гормональный фон. При каждом состоянии здоровья существуют специальные рекомендации к употреблению.
В чем особенности применения настойки каштана на спирту?
Рассмотрим более детально.
- Беременность. Введение в рацион будущих мам ягод красной смородины поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме этого, употребление ягод поможет решить главные проблемы беременных: нарушение кровообращения, перебои в работе кишечника, отеки нижних конечностей. Красный плод эффективно борется с токсикозом и быстро справляется с различными недомоганиями.
- Сахарный диабет. Для диабетиков употребление красной смородины является очень важным. Пектины и фруктоза благоприятно влияют на их состояние. Люди с повышенным содержанием глюкозы могут вводить в свой рацион ягоды в любом виде: консервированные, замороженные, сушеные, но с учетом количества.
- Панкреатит. При обострении панкреатита употреблять ягоды красной смородины нежелательно. Содержащиеся в ягодах кислоты: яблочная, аскорбиновая, янтарная раздражают поджелудочную кислоту и провоцируют запуск процесса самопереваривания. Употребление ягод в период ремиссии благотворно влияет на работу органов пищеварения.
- Похудение. Благодаря особенностям ягоды происходит усиленное потоотделение, и увеличивается частота мочеиспусканий. Таким образом, из организма выводится лишняя вода, уменьшается отечность, вместе с жидкостью выводятся токсические накопления. Таким образом, человек теряет вес и оздоравливается.
Противопоказания к употреблению красной смородины
Вводить в рацион такой полезный продукт можно не всем. Как показывают наблюдения врачей, при некоторых заболеваниях употребление смородины крайне нежелательно, это:
- гастрит в стадии обострения;
- гепатит;
- язва желудка;
- язва двенадцатиперстной кишки;
- плохая свертываемость крови;
- гемофилия.
Чрезмерное употребление красной смородины может вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта и оказать отрицательное влияние на печень.
Заготовка красной смородины про запас
Чтобы наслаждаться ценным продуктом не только в сезон, необходимо заготовить продукт впрок. Из ягод готовят большое количество блюд:
- желе;
- живое варенье без термической обработки;
- джем из ягод;
- варенье;
- повидло;
- компот;
- варенье с добавлением других фруктов или ягод;
- заморозка продукта;
- сушка ягод.
Каждый из рецептов имеет большое количество поклонников и обладает отменным вкусом и ароматом. Не важно, что вы будете брать за основу при заготовке красной смородины на зиму. Главное правило – минимум термической обработки. Только в таком случае максимум полезных компонентов будет сохранено, и эффект от употребления ягод будет достигнут.
Розовая смородина
Растение считается очень выносливым и урожайным. Это настоящий долгожитель – около двадцати лет куст может расти и плодоносить. Сорта ягод бывает различной расцветки:
- розовая;
- белая;
- желтая;
- черная;
- красная.
Не все знают, что:
- незрелые ягоды содержат в четыре раза больше витамина С;
- название смородины произошло от латинского слова, в переводе означающего «ревень»;
- простуду можно вылечить употреблением отвара из листьев и ягод смородины;
- при тошноте достаточно съесть веточку смородины;
- в мире известно более ста сортов смородины;
- смородиновые ягоды эффективно выводят радионуклиды;
- после химиотерапии прием ягод поможет быстрее восстановиться;
- самым близким родственником ягоды является крыжовник;
- из черной смородины изготавливают краситель;
- страны ближнего зарубежья считаются лидерами по выращиванию смородины;
- проявление токсикоза снимается употреблением ягод.
При отсутствии противопоказаний и соблюдении правильной дозировки (не более трехсот грамм ягод) можно насытить организм витаминами и микроэлементами. Смородина является не только очень вкусным, но и полезным продуктом, регулярное употребление которого поможет оставаться молодым, бодрым и здоровым. Приятного аппетита!
11:14
Красная смородина не столь популярна, как черная. Но игнорируется она напрасно. Ягоды эти раньше считались целебными и активно применялись в рецептах народной медицины.
Подмечено, что люди, съедающие в неделю 150-200 г красной смородины, не болеют простудами.
Разберемся, какая смородина полезнее – красная или черная? Каковы целебные свойства красной смородины, полезна ли она для организма человека и чем именно?
Чем полезна для мужчин, женщин, беременных и детей
Польза красной смородины заключается в том, что эти ягоды изобилуют микроэлементами и витаминами, а также содержат много пектина .
Роль пектина в человеческом организме такова : он проходит через весь ЖКТ, не усваиваясь, попутно собирает и связывает токсины, шлаки, вредный холестерин и прочие нечистоты, и выводит все это из организма.
По сути, эти плоды являются натуральными энтеросорбентами. Пектина в смородиновых плодах столько же, сколько и во многих препаратах, продающихся в аптеках.
Как лучше всего употреблять, рецепты
Свежие, только что собранные ягоды лучше всего подходят для употребления в пищу. Их достаточно только промыть водой.
Чаще их употребляют в чистом виде, но можно перетереть плоды с сахаром , затем смешать с творогом и сметаной. Получится чудесный творожный десерт.
Существует и несколько рецептов молочных и йогуртовых коктейлей со свежими ягодами.
При приготовлении блюд и напитков нужно избегать контакта плодов с металлической утварью, поскольку металл разрушает витамины.
В карельской кухне известен рецепт красной смородины с горчицей , когда ягода вместе с веточками укладывается в банку, присыпается горчицей и заливается теплой водой с солью и сахаром.
Банка закрывается крышкой и убирается в прохладное место для хранения. Такое блюдо является прекрасным дополнением к мясу и рыбе.
Из смородиновых плодов можно выжать полезный сок . Для этого ягоды разминаются вручную пестиком, мякоть отжимается под прессом, а получившийся сок фильтруется с помощью сита. Сок укрепляет организм и борется с воспалениями.
Смородиновый сок – концентрированный продукт , употреблять который нужно с осторожностью и в разведенном водой виде.
Кроме того, такой сок употребляется или используется в рецептах сразу после отжима, так как длительный его контакт с воздухом приводит к окислению.
Из смородинового сока готовится полезный соус к мясу . 400 мл сока смешивают с половиной головки , столовой ложной сахара и добавляют по половине столовой ложки соли и смеси перцев. Соус готов.
Известны также рецепты хрена со смородиновым соком , сахаром и солью и маринованного чеснока со смородиной и .
Во всех этих рецептах не используется тепловая обработка ягоды, что сохраняет в ней все витамины.
Еще из красной смородины можно приготовить домашний уксус , если дать смеси из раздавленных плодов, сахара, изюма и воды побродить 2 месяца в теплом темном месте.
Для добавления во многие десерты смородину предварительно присыпают сахаром и дают ей постоять и пустить сок. После этого ее заливают водой и проваривают на огне в течение 3-5 минут. Получившийся сироп добавляют в десерт.
Возможный вред для здоровья
С полезными свойствами красной смородины мы разобрались, но не стоит забывать и о противопоказаниях:
Если нет уверенности в качестве покупных ягод , их не рекомендуется употреблять беременным и , а также в прикорме малышей до 7 месяцев.
При умеренном употреблении красная смородина не способна вызвать неприятных для организма последствий. Несмотря на свою повышенную кислотность, она действует достаточно мягко.
Польза и лечебные свойства
Смородиновые плоды активно используются в рецептах красоты. Для приготовления омолаживающей и освежающей маски достаточно растолочь ягоду и нанести мякоть на область лица и шеи на 10 минут, а также не забыть про кожу запястий, локтей и коленей.
Такая маска борется с гиперпигментацией, мягко отбеливая кожу, также помогает жирной и угреватой коже.
В усложненных рецептах смородиновая мякоть и сок могут смешиваться с , сметаной, йогуртом, молоком, медом, косметической глиной и другими целебными ингредиентами.
Здесь все зависит от желания и требуемого эффекта. В смеси с молочными продуктами может использоваться даже для кожи с куперозом.
Маски из смородины нельзя использовать на поврежденной коже .
Аналогично красная смородина применяется и в масках для волос . Помимо этого, отличный эффект дает ополаскивание волос смородиновым соком, разведенным в воде.
В уходе за ногтями сок также будет полезен. Достаточно смазывать им ногтевую пластину один раз в день и о ломкости и расслаивании можно забыть.
Наружно отвар из смородиновых листьев хорошо помогает при глазных болезнях и кожных дерматитах .
Использовать можно как свежий, так и засушенный продукт, заварив кипятком и настояв на водяной бане (или даже просто укутав емкость полотенцем) 30 минут.
Почему красная смородина обладает омолаживающим эффектом? Сколько ягод можно употреблять в пищу без вреда здоровью? Ответы на вопросы дает передача “Жить здорово!”:
Зарубежная ягода, продающаяся в супермаркетах, почти всегда подкармливается нитратсодержащими удобрениями и подвергается обработке пестицидами.
Нитраты при хранении в холодильнике превращаются в нитриты. Кроме того, такие плоды выращиваются с использованием генной инженерии.
Красная смородина хранится в холодильнике в свежем виде не дольше 2 дней. Если нужно сохранить ее длительное время, то плоды складывают в банку, плотно закрывают и убирают в холодильник.
Каждые 5 дней банку извлекают, откупоривают и оставляют плоды подышать при комнатной температуре на один час. В этом случае ягоды могут сохраниться свежими до месяца.
Ягоды вместе с веточками промывают прохладной водой, аккуратно отделяют каждый плод, подсушивают на хлопчатобумажном полотенце или бумаге.
Вконтакте